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cours / présentation
Sapin ou épicéa de Noël ?
La tradition française du sapin de Noël, très ancienne, est née en Alsace vers 1520. Aujourd'hui, plus de 5 millions de sapins de Noël sont achetés en décembre par 20 % des foyers français, marché qui génère un chiffre d'affaire de 100 millions d'euros par an. Mais que vend-on, des sapins ou des épi...
Date de création :
02.01.2011Auteur(s) :
Régis Thomas, Margarethe Maillart, David Busti
Présentation
Informations pratiques
Langue du document : Français
Type : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur
Langues : Français
Contenu : texte, image fixe
Public(s) cible(s) : apprenant
Document : Document HTML
Droits d'auteur : pas libre de droits, gratuit
Licence creative commons de type 3:http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.fr - pour plus d'information contacter l'auteur
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Description de la ressource
Résumé
La tradition française du sapin de Noël, très ancienne, est née en Alsace vers 1520. Aujourd'hui, plus de 5 millions de sapins de Noël sont achetés en décembre par 20 % des foyers français, marché qui génère un chiffre d'affaire de 100 millions d'euros par an. Mais que vend-on, des sapins ou des épicéas ? Dans les années 2000, les sapins de Noël étaient plutôt des épicéas, aujourd'hui la tendance s'est inversée et le sapin est en tête, avec la dominance d'une espèce exotique, le Sapin de Nordmann. Mais voyons d'abord comment distinguer un sapin d'un épicéa.
- Granularité : grain
"Domaine(s)" et indice(s) Dewey
- Plantes. Botanique (580)
Domaine(s)
- 580
Intervenants, édition et diffusion
Intervenants
Directeur(s) de la publication : David Busti
Créateur(s) de la métadonnée : Cécile Petit
Validateur(s) de la métadonnée : Cécile Petit
Édition
- ENS de Lyon
- Unisciel
Diffusion
Cette ressource vous est proposée par :
Fiche technique
Identifiant de la fiche : ENS-Lyon-PlanteDuMois/LOM-Plante-du-mois-sapin-ou-epicea-de-noel.xml
Identifiant OAI-PMH : ENS-Lyon-PlanteDuMois/LOM-Plante-du-mois-sapin-ou-epicea-de-noel.xml
Statut de la fiche : final
Schéma de la métadonnée : oai:uved:Cemagref-Marine-Protected-Areas
- LOMv1.0
- LOMFRv1.0
- SupLOMFRv1.0
- Voir la fiche XML
Entrepôt d'origine : UNISCIEL
Voir aussi
24.03.2011
Description
:
Les épices et les herbes aromatiques sont des produits d'origine végétale utilisées dans l'alimentation. Elles sont pour une bonne part responsables des plaisirs de la table et n'ont aucune valeur nutritionnelle.
Très prisées et convoitées depuis la plus Haute Antiquité, les épices furent monnaies ...
- aliments
- arômes
- épices
28.03.2011
Description
:
Au-delà de la nature chimique des arômes, l'expérience culinaire dépend aussi de la physiologie de la perception de ces arômes. Nous verrons que cette expérience ne peut être totalement décrite à partir de l'analyse des seuls paramètres physico-chimiques et processus physiologique mis en jeu.
- aliments
- arômes
- épices