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Description de la ressource

Résumé

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Jacques Dupont La France a deux grandes spécialités : son vin et sa capacité à dénigrer son patri- moine national. C’est sur ces constats que le journaliste Jacques Dupont dénonce, dans son ouvrage « Invignez-vous », cet exercice d’autodénigrement à la française, mais aussi un certain « hygiénisme moralisateur ». Alors que le monde entier nous envie le vin et qu’il représente le deuxième contributeur à la balance commerciale de notre pays derrière l’aéronautique ; alors que le repas gastronomique à la française est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco, la France continue de stigmatiser cette filière qui fait pourtant travailler plus de 500 000 hommes et femmes, et ce notamment au travers de la loi Evin. Jacques Dupont propose dans son ouvrage, certes, une dénonciation du moralisme ambiant, mais aussi une remise en valeur décomplexée de l’art de vivre national et un appel au mieux boire. Prônant l’éducation au goût auprès des jeunes en lieu et place de l’interdit, rappelant la fierté de cette filière qui façonne nos paysages, son manifeste est un appel pour préserver ce patrimoine vivant si cher à la culture française qu’est le vin, alors « Invignons-nous »!

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

• Diététique. Sécurité alimentaire (613.2)
• Vin (technologie des boissons) (663.2)

Domaine(s)

Intervenants

Édition

• Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia

Diffusion

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  • 12e matinée des Œnologues