Informations pratiques

Description de la ressource

Résumé

Session 2 - Actions en volume des tensioactifs Nous avons vu que les molécules tensioactives sont capables de modifier les propriétés d’une interface air-liquide, en y formant un film moléculaire. Ces molécules sont également capables de s’organiser dans le volume du liquide en différentes structures tridimensionnelles. Nous allons donc ici étudier le comportement des molécules selon qu’elles sont en surface ou dans le volume du liquide. Nous aborderons en particulier la notion d’émulsion, et un exemple d’application des propriétés tensioactives. Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux                                   

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

• Physique (antimatière, matière ; ouvrages généraux sur la mécanique classique et quantique, l'énergie ;physique classique) (530)
• Physique des surfaces de l'état liquide (capillarité, gouttes, interface avec les gaz, phénomènes superficiels, tension superficielle) (530.427)

Domaine(s)

Intervenants

Édition

• Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia

Diffusion

Cette ressource vous est proposée par :

• Cette ressource fait partie de
  • Le savon et le liquide vaisselle