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cours / présentation

Oenological advances and wine and health potential effects

Panorama des plus récentes découvertes scientifiques sur les constituants et la qualité du vin, présenté par Andrew L. Waterhouse, Professeur d’œnologie à l’Université de Californie. Il apporte un éclairage original sur les perspectives ouvertes par la consommation du vin sur la santé : protection ...

Date de création :

18.09.2008

Auteur(s) :

Andrew WATERHOUSE

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Présentation

Informations pratiques

Langue du document : Anglais
Type : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur
Durée d'exécution : 49 minutes 49 secondes
Contenu : vidéo
Document : video/mp4
Poids : 167.78 Mo
Droits d'auteur : libre de droits, gratuit
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Description de la ressource

Résumé

Panorama des plus récentes découvertes scientifiques sur les constituants et la qualité du vin, présenté par Andrew L. Waterhouse, Professeur d’œnologie à l’Université de Californie. Il apporte un éclairage original sur les perspectives ouvertes par la consommation du vin sur la santé : protection de la mortalité cardiaque, prévention du cancer du colon... Le vin, un allié thérapeutique de choix ? Cette conférence, qui retrace les moments clés de sa carrière de chercheur, a été donnée par le Pr Waterhouse lors de la remise de son Doctorat Honris Causa de l'Université Victor Segalen Bordeaux 2.

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

  • Sciences médicales. Médecine (610)
  • Diététique. Sécurité alimentaire (613.2)

Domaine(s)

  • Santé publique environnement et société
  • Santé et médical
  • Santé
  • Santé et médical

Intervenants, édition et diffusion

Intervenants

Fournisseur(s) de contenus : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen

Édition

  • DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen

Diffusion

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Document(s) annexe(s)

Fiche technique

Identifiant de la fiche : 4098
Identifiant OAI-PMH : oai:canal-u.fr:4098
Schéma de la métadonnée : oai:uved:Cemagref-Marine-Protected-Areas
Entrepôt d'origine : Canal-U

Publication : 18.09.2008

french paradoxe
polyphénols
vin (composition)
vin (effets physiologiques)
vin (emploi en thérapeutique)
vin et santé

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  • polyphénols
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  • logique
  • paradoxe de Russel
  • paradoxe du barbier