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cours / présentation
La fabrication de la bière (Génie industriel agroalimentaire)
Documentaire vidéo illustrant le processus de fabrication de la bière.
Il est une composante de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire. ...
Date de création :
10.03.2016Auteur(s) :
Bertrand FERTIN, Francois KRIERAccéder à la ressource :
Présentation
Informations pratiques
Langue du document : Français
Type : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur, licence
Langues : Français
Contenu : texte, image, ressource interactive
Public(s) cible(s) : apprenant, enseignant
Document : Document HTML
Droits d'auteur : pas libre de droits, gratuit
Ces contenus sont la propriété conjointe de l'Université de Lille I et d' UNIT. Ils sont re?gis par la licence logicielle GPL, dans sa version franc?aise CeCILL (http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL-V1_VF.pdf).
Ces contenus sont la propriété conjointe de l'Université de Lille I et d' UNIT. Ils sont re?gis par la licence logicielle GPL, dans sa version franc?aise CeCILL (http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL-V1_VF.pdf).
Description de la ressource
Résumé
Documentaire vidéo illustrant le processus de fabrication de la bière. Il est une composante de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire.
- Granularité : cours
- Structure : atomique
"Domaine(s)" et indice(s) Dewey
- Technologie des aliments (664)
Domaine(s)
- Génie Agroalimentaire et Biotechnologique
Intervenants, édition et diffusion
Intervenants
Contributeur(s) : Téodorina TIBAR
Édition
- Université de Lille
- UNIT
Diffusion
Cette ressource vous est proposée par :
Document(s) annexe(s)
- Cette ressource fait partie de
Fiche technique
Identifiant de la fiche : http://ori.unit-c.fr/uid/unit-ori-wf-1-7031
Identifiant OAI-PMH : oai:www.unit.eu:unit-ori-wf-1-7031
Schéma de la métadonnée : oai:uved:Cemagref-Marine-Protected-Areas
- LOMv1.0
- LOMFRv1.0
- SupLOMFRv1.0
- Voir la fiche XML
Entrepôt d'origine : UNIT
Voir aussi
10.03.2016
Description
:
Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer ...
- génie industriel agroalimentaire
- génie des procédés
- opération unitaire
- séchage
- opération de conservation
- séparation thermique
- équilibres air-produit
- produit séché
10.03.2016
Description
:
Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants
Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l’Agroalimentaire ...
- génie industriel agroalimentaire
- bioproce?de?s
- transfert de matie?re
- transfert thermique
- se?chage
- ste?rilisation
- pasteurisation
- destruction thermique des micro-organismes
- évaporation
- opération unitaire
- atomisation
- fabrication de la bie?re