Rechercher une ressource pédagogique : grands crus

Le moteur de recherche des ressources pédagogiques donne accès à un ensemble de documents mis à disposition par l'Université Numérique, les établissements d'enseignement supérieur et Canal U. Vous y trouverez des productions universitaires dans l'ensemble des domaines de formation.

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10 résultats
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Canal-U
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11.02.2016
Comment appliquer les leviers de la construction de la réputation individuelle et collective ?
Description : Table ronde organisée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Pierre Philippe, Les vignerons de Buzet Frédéric Rouzaud, Louis Roederer Philippe Castéja, Borie-Manoux Roland Feredj, ancien Directeur Général du CIVB Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il ...
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Canal-U
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11.02.2016
Comment s'adapter à la demande et renforcer la réputation à long terme ?
Description : Table ronde organisée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Jean-Claude Berrouet, Œnologue-consultant Philippe Dhalluin, Baron Philippe de Rothschild S.A. Max Lalondrelle, Berry Brothers & Rudd Jean-Luc Roché, adhérent Leclerc Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti ...
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11.02.2016
Construction de la réputation d'un grand vin, entre terroir exceptionnel et entêtement du vigneron
Description :  Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Denis Dubourdieu, Directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux Aubert de Villaine, Domaine de la Romanée-Conti Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il toujours le vin le plus ...
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11.02.2016
Construction et préservation de la réputation, du terroir à l'œnologie
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Cornélis van Leeuwen, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux La construction de la réputation d’un vin est un processus historique. Cependant, la durée et la nature ...
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11.02.2016
Demande durable des consommateurs, entre évolution des goûts et instabilité des jugements
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Claude Fischler, Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales Michel Bettane, Guide des vins de France Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il toujours le vin le plus réputé et le plus cher du monde ...
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11.02.2016
Dynamique des préférences et pertinence de l'adaptation de court terme des entreprises
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Bernard Ruffieux, Grenoble INP Quelques disciplines se sont penchées sur la dynamique des préférences en termes rétrospectifs et descriptifs : l’histoire, la sociologie et les sensorialistes. Des pr ...
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11.02.2016
Hétérogénéité des goûts des experts et méthodologie statistique
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Bernard Burtschy, Télécom Paris Tech, Figaro Vin La constitution d’un jury est une opération longue et fastidieuse, toujours renouvelée, qui est entièrement pilotée par le traitement statistique des ...
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11.02.2016
Mesure de la temporalité et de la complexité du goût du vin
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Pascal Schlich, INRA, CSGA Pour décrire le goût d’un vin, l’analyse sensorielle classique utilise un groupe de sujets entraînés à noter l’intensité<br>perçue de descripteurs sensoriels. Cette ...
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11.02.2016
Organisation internationale de filière et construction de la réputation : le rôle de la RSE
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Bernard Sinclair-Desgagné, HEC Montréal Les réputations se perdent plus facilement qu’elles ne se gagnent. Surtout aujourd’hui, alors que l’internet et autres technologies de l’information font en sorte ...
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11.02.2016
Réputation catégorielle et singularisation
Description : Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Pierre-Marie Chauvin, Université Paris Sorbonne L'intervention porte sur les enjeux de la singularisation dans le domaine des grands vins : que signifie être singulier dans cet univers ? Comment la ...
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