Rechercher une ressource pédagogique : opération de conservation

Le moteur de recherche des ressources pédagogiques donne accès à un ensemble de documents mis à disposition par l'Université Numérique, les établissements d'enseignement supérieur et Canal U. Vous y trouverez des productions universitaires dans l'ensemble des domaines de formation.

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10.03.2016
La fabrication de la bière (Génie industriel agroalimentaire)
Description : Documentaire vidéo illustrant le processus de fabrication de la bière. Il est une composante de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire.
  • génie industriel agroalimentaire
  • génie des procédés
  • opération unitaire
  • fabrication de la bière
  • opération de conservation
  • refroidissement
  • filtration
  • sacarification
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10.03.2016
Séchage (Génie industriel agroalimentaire)
Description : Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer ...
  • génie industriel agroalimentaire
  • génie des procédés
  • opération unitaire
  • séchage
  • opération de conservation
  • séparation thermique
  • équilibres air-produit
  • produit séché